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鯖の干物 関のさば
潮流が早く、瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう
えさの豊富な豊後水道で一本釣りされた真鯖を「関さば」と呼びます。
臭みのない上質な脂の乗ったそのうまさ、歯ごたえのよさから、
高級魚として愛されています。
入荷待ち

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さばの開き
一年で最も寒さが厳しい小寒～大寒の「寒」の時期に旬を迎える｢寒さば｣。
鯖は年中出まわってはいますが、
「寒」の時期に脂が乗っておいしくなる「寒さば」は格別です。
450円～

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塩さば
10月から2月、産卵を終えた鯖は
冬に備えて餌を多く食べ栄養を蓄えるため、この時期が一番！
時価

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